2013年 11月 17日
2013年 11月 02日
山形産『でわかおり』を打ち始めました。 『でわかおり』とは昭和63年から山形県農業試験場において、在来種『最上早生』の品種改良を繰り返し、大粒で良品質な特性系統を選抜育成した結果、平成8年度に山形県の優良品種に登録されたもので、県産オリジナル品種です。 在来種に比べ、大粒で香りが高く、滑らかな食味が特長です。 #
by sobatakefuku
| 2013-11-02 23:42
2013年 09月 16日
秋の変わり蕎麦『菊切り』を打ち始めました。 秋の花といえば、菊の花。日本人にとっては春の桜とともに、 馴染み深い花のひとつです。 元来、菊は不老長寿の霊草とされ、日本でも平安時代には中国の風習に習い、 天皇の御前に菊を飾り、侍従たちに菊の花をひたした酒を振る舞い、 長寿を保つ儀式を行ったと伝えられています。 山形県は食用菊の生産量で全国1位を誇る主産地。 東京都中央卸売市場で扱う6割以上は山形産が占めるほどです。 竹ふくの『菊切り』は、 さらしなそばに山形産の黄菊を練りこみました。 ほのかな香り、そして甘さとほろ苦さは、秋にしか味わえない 季節限定の大人の味です。 秋の新そばは、10月上旬に入荷の予定です。 #
by sobatakefuku
| 2013-09-16 23:08
2013年 08月 03日
『夏新そば』を打ち始めました。 7月末に収穫したばかりの夏季限定の新そばです。 本来、そばは夏に種子まきをして、秋に収穫されるので 秋が新そばの季節なのですが、 『夏新そば』は春に種子まきをして、夏に収穫したそばなのです。 ほんのりと青みがあり、 新そばのさわやかな香りがします。 8月末頃までの予定です。 通信販売は、こちらをご覧ください。 #
by sobatakefuku
| 2013-08-03 23:54
2013年 05月 19日
さわやかな夏の変わり蕎麦『青じそ切り』を打ち始めました。 青じそのさわやかな香りは“しそ油”という精油成分から生まれます。 この香りは胃液の分泌を促し、食欲増進に効果的です。 『青じそ切り』は8月末頃までの予定です。 #
by sobatakefuku
| 2013-05-19 00:00
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