山形 手打蕎麦 竹ふくのお知らせ

takefuku.exblog.jp
ブログトップ
2012年 01月 02日

年始の営業時間のご案内

あけましておめでとうございます
年始の営業時間のご案内です。

元旦   休み
2日   午後3時まで
3日   午後3時まで
4日   休み
5日から平常通り営業
但し、
そばがなくなり次第 、閉店する事もございます。
ご了承ください。
[PR]

# by sobatakefuku | 2012-01-02 03:01
2011年 12月 08日

年越しそば

今年も残り僅かになりました。
竹ふくでは、『年越しそば』の予約を受け付けています。
写真は4人前です。
a0054974_1531910.jpg

手打ちで準備できる量には限界がありますので、早めの予約をおすすめします。
予約は店頭、もしくは電話かeメールで!
お名前、電話番号、数量を申しつけて下さい。
eメールの場合は、確認の返信をしますので
アドレスも忘れずに!
℡ 023-643-8003
eメール takefuku@web-yamagata.net

全国発送も致します。くわしくは、そば通信販売をごらんください。
受付は28日までにお願いします。
店頭で受け取りの場合は30日まで受付ます。

a0054974_213273.jpga0054974_2135928.jpga0054974_2145912.jpg
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-12-08 03:15
2011年 11月 27日

冬の変わりそば ゆず切り

a0054974_012144.jpg

秋の変わり蕎麦の菊切りが終了し、冬の変わり蕎麦のゆず切りを打ち始めました。
ゆずのイ~イ香りのする蕎麦です。
例年11月10日頃から打ち始めるのですが、
今年はなかなか良いゆずが入らず、やっと打ち始めました。
2月末頃までの予定です。

変わり蕎麦 とは
そばの中心に近い所にさらしな粉はあります。
その真っ白いさらしな粉にいろいろな材料を練り込むと、色や味、香りの異なった
変わり蕎麦ができます。季節の材料を加えてその味、香りを楽しんだりと、風情を
味わう蕎麦なのです。

どんなものでも変わり蕎麦に使えるのですが、蕎麦との相性がよい材料となれば、
おのずと限られてきます。それでなくても、つながり難いさらしな粉に、異質な材料が
加わるので「手打ち蕎麦」の技術としては、難しいものがあります。

昔の江戸っ子は粋(イキ)なものだったそうです。
江戸っ子から粋とやせ我慢を取り除いたら、あとに腹掛けと半纏だけが残った、
という噺(ハナシ)があるほどです。

江戸のそば打ち職人の作る側の粋と、客としてこれを食べる側の粋とが出会った所に、
変わり蕎麦が生まれました。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-11-27 00:16
2011年 10月 30日

山形産『でわかおり』の新そば

a0054974_1293594.jpg
山形産『でわかおり』の新そばを打ち始めました。

でわかおりは山形で誕生し、山形で生産されています。

在来種に比べ、大粒で香りが高く、滑らかな食味が特長です。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-10-30 21:55
2011年 10月 05日

秋の新そば

a0054974_17415877.jpg

新そばを打ち始めました。
先ずは、北海道の音威子府(おといねっぷ)産が入荷です。
甘味があり、新そばさわやかな香りがします。

音威子府村は北海道の北部にあり
北海道で一番小さな村です。
海からもわりと近いのですが、四方を山に囲まれた盆地で、
寒暖の差が激しいところです。

山形産「でわかおり」の新そばが入荷するのは11月初旬の予定です。 

変わりそばは菊切りを打っています。

新そばの通信販売はこちらで!
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-10-05 01:50
2011年 09月 19日

秋の変わりそば

a0054974_2391475.jpg


秋の変わり蕎麦『菊切り』を打ち始めました。

秋の花といえば、菊の花。日本人にとっては春の桜とともに、
馴染み深い花のひとつです。

元来、菊は不老長寿の霊草とされ、日本でも平安時代には中国の風習に習い、
天皇の御前に菊を飾り、侍従たちに菊の花をひたした酒を振る舞い、
長寿を保つ儀式を行ったと伝えられています。

山形県は食用菊の生産量で全国1位を誇る主産地。
東京都中央卸売市場で扱う6割以上は山形産が占めるほどです。

竹ふくの『菊切り』は、
さらしなそばに山形産の黄菊を練りこみました。

ほのかな香り、そして甘さとほろ苦さは、秋にしか味わえない
季節限定の大人の味です。

新そばは、10月上旬に入荷の予定です。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-09-19 23:04
2011年 08月 09日

夏新そば

a0054974_2332117.jpga0054974_23323052.jpg

8月7日から『夏新そば』を打ち始めました。
今年7月末に収穫したばかりの
夏季限定の新そばです。

本来、そばは夏に種子まきをして、秋に収穫されるので
秋が新そばの季節なのですが、
夏新そば』は春に種子まきをして、夏に収穫したそばなのです。

ほんのりと青みがあり、
新そばのさわやかな香りがします。

今年も良質の新そばができました。
放射性物質の検査も受けていますので安全です。

8月末頃までの予定です。

通信販売は、こちらをご覧ください。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-08-09 00:35
2011年 05月 14日

寒ざらしそば 好評発売中

a0054974_23491444.jpg寒ざらしそば再入荷しましたので、
販売期間を延長します。
1日の販売量を限定しますので、売り切れの際はご容赦ください。


寒ざらしそば乾麺も好評発売中です。
全国発送いたします。こちらをご覧ください。

a0054974_23481764.jpg
さわやかな夏の変わり蕎麦青じそ切り
を打ち始めました。

青じそさわやかな香りは“しそ油”という精油成分から生まれます。
この香りは胃液の分泌を促し、食欲増進に効果的です。

青じそ切り』は8月末頃までの予定です。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-05-14 00:26
2011年 04月 20日

寒ざらしそば が入荷します

お待たせしました。
例年より1週間遅れの4月28日(木)から
寒ざらしそばを販売します。

どの位の量が入荷するか、まだはっきりしないので、
いつまで販売できるかはわかりません。
1日の販売量を限定します。連絡をいただければ取り置きする事も可能です。


寒ざらしそばの乾麺を全国発送いたします。
くわしくはこちらをご覧ください。

a0054974_2336565.jpg
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-04-20 17:39
2011年 04月 03日

さくら切り

a0054974_2330937.jpg


春の変わり蕎麦の『さくら切り』を打ち始めました。
ほんのりと桜の香りのするそばです。

店前の上町公園の桜が散るまで続けます。
[PR]

# by sobatakefuku | 2011-04-03 01:22