山形 手打蕎麦 竹ふくのお知らせ

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2009年 02月 17日

寒ざらしそば

先週末のポカポカ陽気とは一転して、今朝の山形は25センチの積雪。
そばを打つ前に、雪かきでクタクタでした。
でも、寒ざらしそばにとっては、最高の寒波です。
そばの実というのは、いわゆる種なので
いったん水を含んだそばは、先週末のようなポカポカ陽気が続いてしまうと、芽が出てしまう所でした。


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山形市宝沢地区の清流に
浸けられていたそばの実は、
2月初めに引き上げられ

山形市西蔵王地区にて
寒風に晒しているところです。

寒ざらしそばは、の開花(霞城観桜会)に合わせ、
例年4月20日頃に入荷の予定です。
今年はすこし早いかもしれません。

今年も、乾麺の販売を致します。

くわしくは、こちらで
http://www4.ocn.ne.jp/~takefuku/
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by sobatakefuku | 2009-02-17 22:58